Teknik Mikrostruktur Dari Perbedaan SEM dan TEM
Pada kali ini kita akan membahas mengenai pengujian sifat fisik dari suatu produk pangan yang mana kita akan fokus mengenai teknik mikrostruktur. Teknik mikrostruktur itu apa sih? Jadi teknik mikrostruktur merupakan teknik yang bisa kita lakukan apabila kita ingin melihat struktur dari suatu bahan pangan dengan skala kecil. Kita bisa menggunakan mikroskop elektron yang memiliki perbesaran hingga satu juta kali, sehingga pada pembahasan kali ini kita akan membahas karakteristik tentang mikroskop elektron seperti apa. Ada dua jenis mikroskop elektron yang umum dilakukan dalam pengujian produk pangan yang pertama adalah SEM atau scanning electron microscopy dan yang kedua adalah TEM atau transmission electron microscopy. Apa sih perbedaan dari mikroskop elektron dengan mikroskop yang lainnya? Sesuai dengan namanya mikroskop elektron pasti menggunakan elektron sebagai imaging agents atau sumber untuk menghasilkan gambar. Teknik ini bisa memisahkan masing-masing atom dan menggunakan t...